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白兰地蒸馏设备的几种方式

点击次数:   更新时间:20/09/14 14:21:09     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
  今天我们来看看白兰地蒸馏设备的使用方式,白兰地除了葡萄的采收、榨汁、酵酿酒外,还需要经过蒸馏、储存、勾兑等工序。酵变的葡萄酒应该尽快蒸馏。根据法国法律,白兰地需要在次年3月底之前蒸馏。阿马尼亚克的蒸馏须在次年4月底之前完成。
  白兰地蒸馏设备蒸馏可以分为三种方式:单次蒸馏、半连续蒸馏和连续蒸馏。
  1.单一蒸馏法
  在法国的科涅克地区,白兰地通常采用单蒸馏法。其酒的特点是具有果汁风味的葡萄汁,酒质浓郁,口感和谐。并且需要经过二次蒸馏。酒精含量在70百分比左右。
  2.半连续蒸馏法
  只蒸馏一次,就得到55到60左右的原酒,常用于法国阿马尼亚克。除了以上之外,它不同于单一二次蒸馏的原酒,它以强烈而特殊的个性而闻名。
  3.连续蒸馏
  方法类似于石油的蒸馏方法,有些类似于蒸馏塔的结构。用这种方法蒸馏出来的白兰地口感非常柔和清爽,有果汁的味道。
  使用白兰地蒸馏设备蒸馏白兰地须经过储存程序。因为刚蒸馏出来的原酒无色透明,口感和香气也不是不醇厚,所以须在橡木桶中蒸煮。
  和红酒一样,木桶是新旧的,也需要同样的储存条件。不同的是红酒没有因为木桶而产生的色差,但是白兰地很需要上色(威士忌也是一样)。
  白兰地蒸馏设备蒸馏白兰地原酒,由于其原汁原味,风味粗糙,须经过陈酿,贮存后才能酿造。对于储存容器,一般使用容量约300至600升的木桶。干邑地区大多使用橡木制成的木桶,这在法国中部的林茅山森林和托龙溪森林非常有名。在亚伊地区,卡斯特尔生产的橡木桶用来存放原酒。(木桶不仅仅是一个储存容器,它的材质对白兰地的品质有很大的影响,尤其是橡木中所含的纤维类型是决定陈年葡萄酒色泽和风味的直接因素)。
  以上就是使用白兰地蒸馏设备蒸馏白兰地的几种选择方式,如果你还有其他问题,欢迎咨询我们。
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