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酿酒设备的酿酒注意事项

点击次数:   更新时间:17/08/15 15:40:08     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
      对于酿酒设备来说,平时我们在使用酿设备的时候也要注意设备的参数,注意添加机油,保证设备能够正常的使用,主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件,所以我们要注意检查,发生损坏要及时进行更换。
      酿酒设备的酿酒注意事项:
      ①装锅:把发酵好的液料,加入锅中,放入铁耙,盖上迫盖,连接上气杠,槽内都要加满水密封。灶里点火开始烧煮,这时要特别注意,经常地搅拌。待液料烧煮开锅了。
  ②测酒:凡是烧煮过程,酿酒设备的各个部分不论是从酒锅、气杠还是冷凝器,从哪个部位冒气都是跑酒,所以说,整个酿酒设备各处都不能有漏洞和裂纹。
  ③接尾酒:等到出酒管流出的酒度数低于你所需要的度时,即可把接酒桶提开,另用桶接尾酒,待尾酒度低于10度,该锅酒全部烧煮完毕,你所接的尾酒,把它加入烧煮第二锅酒的液料中一起烧煮,用它同样可出高度酒。
  ④放料:压上灶里火,拧开酒锅底下放料开关,放出液料,同时把放出的滚烫热料倒入缸或池里和秕谷上,用铁锹或勺子趁热充分搅拌均匀,这时粗饲料被热酒槽很快烫热软化,待其温度降下去。 
      此外,在酿酒时,可以由岗位操作人员承担日常检查。他们根据设备管、理使用各项规章制度检查范围,对酿酒设备进行外观检查,及时发现各种异常现象,防止和避免设备在不正常状态下工作。  
   小编:llk

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