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去除白兰地蒸馏设备的甲醛的方法

点击次数:   更新时间:17/07/26 15:15:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
      对于白兰地蒸馏设备来说,由于酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它主要集中在原料的表皮,所以酿酒在选择原料上一定要把麦子、玉米脱皮,大米不需要,高粱因果胶含量低,一般都是带壳蒸料。将原料通蒸汽30分钟左右,也可去除甲醇。
      去除白兰地蒸馏设备的甲醛的方法:
      首先,初蒸出来的头酒的甲醇含量偏高,要掐头去尾。将原料预先浸泡,然后再用清水清洗,去除粮中酸味和部分可溶性果胶质,降低白酒中甲醇含量。总之咱在家自酿酒,就是要尽可能的去除甲醇,粮食要脱皮,然后要泡12至24小时,然后再蒸熟至开花,在蒸馏的过程中多去一点酒头,尽努力做到万无一失。
      其次,关于含铅,由于白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶 蚀而来。以上器具的含铅量越高,酒的酸度越高,则器具的铅溶蚀越大。 为了降低白酒的含铅量,要尽量使用不含铅的金属来盛酒或制作器具设备,比如蒸馏用不锈钢设备,储酒用陶瓷坛子。
      另外,凡含果胶质量高的原料、辅料,可采用通蒸汽闷料,以去除原料中的果胶质,一般将原料通蒸汽30分钟左右,便可去除甲醇发酵时要减少黑曲霉菌用量,不用黑曲霉作糖化剂,因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。
      此外,对于白兰地蒸馏设备来说,由于初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,应作为工业酒精之用。生产工艺过程应减低蒸煮压力,采用缓慢蒸酒,增加排气量的方法,将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质,可降低白酒中甲醇含量,提高白酒卫生质量。 
小编:lopo

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