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白兰地蒸馏设备的葡萄酒酿造方法

点击次数:   更新时间:17/07/20 14:32:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
       随着炎炎夏日的来临,葡萄又要上市了,而近年来,因葡萄酒的保健作用被放大,葡萄酒的需求变得越发旺盛,虽然市场上葡萄酒的供给是能够满足需求的,但是很多朋友依然不放心,愿意选择自己动手酿制葡萄酒。那在使用白兰地蒸馏设备酿造葡萄酒时,要注意什么呢?
       白兰地蒸馏设备的葡萄酒酿造方法:
       ①质量好的的葡萄是酿好葡萄酒的基础,因此广大朋友在选择葡萄时,建议选择越成熟的、品质好的。生葡萄多了味道不好,易出现酸、涩,并带有较浓的酒糟味。
      ②注意卫生:将葡萄整串浸泡在水中两个小时左右,注意不要清洗,因为葡萄表皮附着的天然酵母菌和乳酸菌被全部洗掉,酿造发酵就会缓慢。
      ③晾干:在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。酿酒的环境非常重要,室内温度要求保持在10-----20度左右。同时将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
      ④发酵:注意装容器的时候不要太满,不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。
      在使用白兰地蒸馏设备酿造葡萄酒时,可以根据情况,将过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。
  小编:lko

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