您好,欢迎访问烟台市吉讯酿酒设备厂!
服务热线:0535-4560002 / 18561098336

白兰地蒸馏设备的蒸馏工艺

点击次数:   更新时间:17/06/28 10:28:06     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
     为了提升所蒸馏出来的酒液的纯净度,有的酒厂会进行多次蒸馏,也有的酒厂会在蒸馏设备上加装净化设备来滤除酒液中的杂质,那对于白兰地蒸馏设备来说,白兰地在出厂前有哪些蒸馏工艺呢?
      白兰地蒸馏设备的蒸馏工艺:
      ①一蒸:将澄清的葡萄皮渣原酒,放入容量为8L的蒸馏壶中(只能加到壶高的2/3处),一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止,约需1.5小时或更长时间,馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32度。
  ②二蒸:把壶放空,把里面的残液倒掉,把一蒸后的酒液掉入壶中继续蒸馏,蒸酒的过程中要把头酒和尾酒去掉(1%-2%的酒头或部分酒尾),放入别的容器,等下次蒸酒一蒸时加入壶里一起蒸。二蒸时间比一蒸要短许多,馏出液的平均酒度为58-60度,即为原白兰地。
  ③过滤:将白兰地原酒加入纯净水勾兑调配成42度,加入适量烘焙过的天然橡木片浸泡,一两个月后把里面的橡木片过滤掉,这时,白兰地已经呈金黄色了。然后对白兰地进行人工或自然熟化后,即可饮用,不过白兰地是陈酿型的酒,放的时间越长味道越醇厚。
      一般来说,用澄清后的葡萄皮渣配合白兰地蒸馏设备进行蒸馏,一蒸出来的酒都是很清澈的了,再通过二蒸去头去尾后提纯后的白兰地原酒,品质是比较受大家认可的,也是普遍的做法。  
  小编:loi

联系我们

烟台市吉讯酿酒设备厂
服务热线:0535-4560002
联系电话:18561098336
在线客服:1226057766
办公地址:烟台市牟平区东关路792号

烟台吉讯主要经营酿酒设备,蒸酒设备等 

备案号:鲁ICP备17027259号-1
| 网站地图