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酿酒设备怎么统一风味

点击次数:   更新时间:17/08/28 17:43:08     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
     对于酿酒设备来说,人们对白酒的要求是在香气上要求细腻、柔和、舒适,口感上要不冲、不辣、不燥,入口绵软,后味爽净,而质量好的设备酿造白酒的口感,不要香气过浓,后味不要求悠长,要净爽,说起来简单,既要浓香,又要淡雅,既矛盾又互相统一。
      酿酒设备怎么统一风味:
      设备融合各种香型的白酒生产技术和工艺,以补充单一香型酒质的缺陷,如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆积法。白酒酿酒设备是多种香型酒的融合,如浓香型酒加一部分酱香清香等,找出合适的配比关系的确定各种香型酒的用量。
      一般来说,延长设备使用寿命是一项复杂的系统工程,涉及到设备的设计、安装、调试、使用、维修、管理等各个环节。所有这些都要以人为本,以制度为本。设备的使用寿命一直是困扰企业生产的一个顽固性的问题,但只要能对设备进行良好的维护,在相同情况的有些设备时能够多用2-3年甚至更久。
      此外,在生产中,酿酒设备生产的多种调味酒,用少量的精华酒弥补基础酒的不足,如双轮底调酒,增加酒的香气,补充微量成。而陈年调味酒,增加酒体的醇厚感,减少辛辣味,使酒体更绵柔。曲香调味酒,增加酒的曲香味。
  小编:llk

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