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酿酒设备的酿酒注意事项

点击次数:   更新时间:17/08/11 15:42:08     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
      酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理,这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的第一步,因此务必要做好。那此外,在使用酿酒设备酿酒时,还有哪些注意事项呢?
  ①选择酿酒酒曲:一定要选择稳定性好的酒曲,一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求,导致被杂菌感染,酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦,得不偿失。正宗酒曲可以在专业的购物平台上购买或者直接和酒曲厂家联系,和厂家签个合同,以便日后长期合作供应。
  ②掌握火候:由于在整个酿酒的过程中,你叫关键的一点就是蒸馏这一步,经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏,然而,蒸馏可是一个技术活,由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式,不同于传统酿酒方法中的直接加热,因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率。
  ③掐头去尾取中间:由于在白酒蒸馏的过程中,前期中期和后期的成分是不一样的,中间的才是我们所需要的正宗的原浆酒,而头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油,喝起来容易让人口干上头,所以需要将者三部分的酒分开装瓶。
  目前来说,随着新工艺的酿酒设备的兴起,让城市中的人们也可以享受到自酿白酒的乐趣,因为现在的设备可以用煤、柴、天然汽为原料,占用的空间不大,操作简单方便,利用业余时间就可以进行酿酒了。    小编:llk

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