酿酒设备的酿酒注意事项

      酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的一步，因此务必要做好。那此外，在使用酿酒设备酿酒时，还有哪些注意事项呢？
　　①选择酿酒酒曲：一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。正宗酒曲可以在专业的购物平台上购买或者直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供应。
　　②掌握火候：由于在整个酿酒的过程中，你叫关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率。
　　③掐头去尾取中间：由于在白酒蒸馏的过程中，前期中期和后期的成分是不一样的，中间的才是我们所需要的正宗的原浆酒，而头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油，喝起来容易让人口干上头，所以需要将者三部分的酒分开装瓶。
　　目前来说，随着新工艺的酿酒设备的兴起，让城市中的人们也可以享受到自酿白酒的乐趣，因为现在的设备可以用煤、柴、天然汽为原料，占用的空间不大，操作简单方便，利用业余时间就可以进行酿酒了。    小编：llk