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怎么使用酿酒设备进行酿酒

点击次数:   更新时间:17/07/28 16:55:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
       一般来说,用于酿酒设备的粮食不用蒸煮淘洗,粉碎即可。粉碎要求粉碎机筛孔直径不得大于2毫米,是1毫米。发酵用的桶或缸要刷净,底垫泡沫。粮食,水,那此外,应该怎么使用这种设备进行酿酒呢?
      怎么使用酿酒设备进行酿酒:
      ①下料;把适量比例的水在发酵容器内调温到35-38度,加入酒曲并化开,15分钟后把水和曲搅拌均匀,加入粮食再搅拌均匀,用胶布和胶皮封严桶口即可。如右图。
      ②发酵:下料的前三天,每天搅拌均匀一次。如果有时间,下料之后的第6小时和第10小时,搅拌3分钟均匀溶氧,则更好。而除搅拌以外,要确保密封,而且发酵的料温控制在25-36度之间,是33度以内,且要求上下温度一致。
      ④蒸馏:发酵好的标致,把发酵好的料液加入酒锅中,通电火点火加热。然后随即接通冷却进排水,出酒后用冷却水量,控制出酒的温度在40度以内。
      此外,如果是使用酿酒设备酿造设备酿造80斤的粮食,可以在出酒后先接出酒头2斤,再接正溜好酒。接到酒溜浑或42度时,把好酒挪开,另接酒尾。酒头和酒尾放到一起 积攒,再如上重蒸馏一次。并且酒精度以酒温20度为准。温度每高出3度,酒要减一度,每低3度,酒要加1度。
小编:lko

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