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酿酒设备的酿造流程有哪些

点击次数:   更新时间:17/07/27 15:11:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
      酿酒设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。而生料想要酿造出质量好的成品酒,在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化,而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以,那这种设备的酿造流程是什么呢?
      酿酒设备的酿造流程:
  在众多设备中,无论传统设备还是新型设备,其原理都是一样的,即是通过将酒醅加热蒸发成酒蒸汽,在经冷却之后,得到成品酒的过程。而完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同,分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上统称为蒸馏)。
  而把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合物中含有较多的难挥发组分,因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。
  而那些经酿酒设备简单蒸发。而生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多,主要有简单蒸馏和精馏等。在白酒生产中,将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节,它属于简单蒸馏。   小编:lko
    

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