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黄酒酿造用到的酿酒设备

点击次数:   更新时间:20/08/12 14:06:08     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
  黄酒是以糯米和玉米为原料,经蒸煮、添加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、杀菌、陈酿而成。哪种酿酒设备主要用于黄酒酿造?
  根据酿造工艺,酿造黄酒需要酿酒设备浸米罐、陶罐、蒸米设备、冷却设备、发酵罐、糖化罐、压滤机、杀菌设备和白酒蒸馏设备。
  1.大米浸泡罐。
  黄酒属于酿酒设备用直接饮用酿造。酿造前糯米或玉米应清洗和浸泡,因此需要一个专业的大米浸泡罐。建议将不锈钢储罐用于此任务。
  2.陶罐。从发酵、糖化到存酒需要陶罐进行发酵、糖化和葡萄酒储存。你当然也可以使用专业的发酵罐和糖化罐,但建议使用陶罐储存葡萄酒。
  3蒸饭、摊凉酿酒设备可以是两个独立的装置,或者你可以使用摊凉蒸饭一体机。
  4.压滤机。黄酒发酵后,用压滤机过滤后渣液分离,这就是我们需要的黄酒。
  5.酿酒设备中的灭菌设备。巴氏杀菌法通常用于黄酒灭菌,即将成品黄酒加热至80℃左右10分钟,然后自然冷却。在福建等地,黄酒是用火消毒的,这可以看作是福建黄酒的特色。
  6.白酒酿酒设备。
  制作黄酒不需要白酒酿酒设备,酿造黄酒的蒸酒设备是批量生产黄酒的要有的设备,可以蒸馏过滤后的酒渣,减少浪费。以上六点概括了黄酒酿造时所需的酿酒设备,人们酿造不同酒时所需的酿酒设备也是不同的。

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