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白兰地蒸馏设备的蒸馏原理

点击次数:   更新时间:17/07/25 15:33:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
      一般来说,白兰地蒸馏设备是指是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化,即生料酿造是边发酵边糖化,而在众多蒸馏设备中,无论传统设备还是新型设备,其原理都是一样的。那对于蒸馏设备来说,其原理是什么呢?
      白兰地蒸馏设备的蒸馏原理:
      在白兰地的蒸馏过程中,对于完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同,分离液态混合物的单元操作,而蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上统称为蒸馏。

      因此,这种把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾,生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分,剩余混合物中含有较多的难挥发组分,因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。

白兰地蒸馏设备

      生成的蒸气经冷凝而成液体,由于蒸馏的方法较多,主要有简单蒸馏和精馏等。而在在白酒生产中,将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏),它属于简单蒸馏。
      而对于白兰地来说,它的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。那对于酿酒作坊来说,具体选择哪种蒸馏方法,就需要根据实际情况及白兰地蒸馏设备的具体工作状况进行选择。  小编:lko

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