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白兰地蒸馏设备的消毒方法

点击次数:   更新时间:17/07/03 11:49:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
      白兰地自问世以来,就一直是我们主要的饮用品,因此,如何提高白兰地的质量和保证白兰地能够的安全饮用是重中之重,所以需要对白兰地蒸馏设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么对酿酒人员来说,应该如何对蒸馏设备进行消毒与杀菌呢?
      白兰地蒸馏设备的消毒方法:
      在白兰地的生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还需要对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。同时对于白兰地生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、发醉罐、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等设备的清洁及检查。
      而清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等。
      由于在具体蒸馏过程中,受静电等因素作用,这些污物在白兰地蒸馏设备的内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时需要去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。
  小编:llk

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