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酿酒设备能够处理酿酒蒸馏的事项吗

点击次数:   更新时间:21/07/08 09:18:07     来源:www.jixunchina.cn关闭分    享:
  酿酒设备如何应对酒蒸馏?没有什么样的产品是不需要加工过程的,我们的酿酒过程也是如此。更直观的是控制发酵和蒸馏。熟料发酵后,也可以蒸馏。然而,许多自酿的朋友仍然不熟悉蒸酒的过程。如何解决蒸馏的问题?如何才能提高酿酒设备?熟料处于良好的发酵状态,甚至汤汁都变稠了,但为什么蒸酒时要加水呢?
  按固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏来说,固体发酵蒸馏需要有底水。如果是液体发酵做大米蒸馏,可以加底水也可以不加。对一个小酿酒设备说,底水要提前烧开,所以很难把发酵好的酒倒进锅里裱糊。因为有些人在蒸酒的时候在酿酒设备上面铺了一层纱布,其实原因是把米粒的固体和液体隔离在米酒汁里的。

  避免使用固体米糊的锅。而且因为在蒸酒的过程中馏出物的酒精含量没有很好的把握,关键在于经验,也就是我们常说的看花掐酒是通过馏出物产生的酒花质感来判断的。酒的酒精含量很低,掐酒的时候要把酒尾去掉。

酿酒设备

  就酿酒设备而言,由于蒸是整个酿造过程中的高科技环节,温度控制是决定白酒质量和口感的决定性因素。但是在蒸酒的过程中,只要观察酒花形成的状态,经过几次操作就可以蒸馏出酒。
小编:Lynn
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